【 試 食 】
「えっ？コレ市販のルーですよね!?」と
羽鳥さんが思わず確認してしまう美味しさ!!
「家のカレーと全然違う！」
「高級感があってコクがスゴい！」
「香り高いカレー!!」
結婚したばかりの宇治原さんは、
「スゴくコクがあって美味しいので
ウチの嫁に教えてあげたいと思います」
【ナイル家の家訓】
「ルーは“余熱で溶かして”サラサラに！」
【サラサラカレーと相性の良い牛肉は？】
ヒ レ：脂 → 極少
モ モ：脂 → 少
ロース：脂 → 中
バ ラ：脂 → 多
「バラ肉（脂身の多い部位）」
お肉の目利き達人
「海老沼精肉店」の３代目店主・海老沼努さん
高級ホテルのようなサラサラしたカレー
水分を多く使うためあっさりした味になりやすい
→ コクと甘みが多い牛肉で深みを出す!!
牛肉の中で脂がより多い「バラ肉」
→ コクと甘みが最も出る！
→ さらに柔らかくてジューシーという利点も
『プロ技キッチンのレシピ本』に掲載！
今まで紹介したレシピはもちろん、
本にしか載っていないレシピも含め、
780円で56品のレシピが紹介されてるそうです！
写真が多いので分かりやすいと、
大変好評で各地で売り切れ続出ですが、
現在増刷中！
来週は、中華の陳建太郎
鉄人直伝!!『絶品！麻婆ナス』
≫ 【レシピ詳細メモ！】モーニングバード プロ技キッチン！『四川飯店の絶品まかない料理！塩焼きそば』のレシピ 2013/08/28
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