NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン」は、
イタリア料理研究家
イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコさんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げまるコーナー
今回は、
おくらの「ねばねばパスタ」
詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。
≫どんなパスタが売れてるの？？人気のパスタランキング！
材料（分量２人分）
リングイネ 160g ニンニク １片
青じそ ６枚 オクラ 10本
梅干し ２個 エノキダケ 100g
塩 適量 しらす干し 60g
オリーブオイル 大２＋適量 赤唐辛子 1/2本
作り方
① オクラは、ヘタを除き、幅1cmほどの小口切りに、
エノキダケは、根元を除き、2等分にほぐします。
② 青じそは、みじん切りに、
（この番組では、コップに入れてキッチンバサミでカットします。）
梅干しは、種を除いて、たたき梅肉を作ります。
青じそ、梅肉にオリーブオイル（大２）を加えて和えます。
POINT! バジルとドライトマトの定番ソースを
青じそと梅干しで和風にアレンジ！
③ お湯をはった鍋に塩を加え、リングイネをおよそ11分茹でます。
（※ 茹で時間は使うパスタにより異なる）
④ オリーブオイル（適量）をフライパンに加え、
薄皮を残して、軽く潰したニンニクを入れ、軽く香りを付けます。
※ 香りをちょっと付けるだけなので、皮を付けたまま
→口臭対策：口があまり臭くならずにすむ
皮を全部剥いてしまうと香りが強く出過ぎてしまう
⑤ 油に香りを移したら、ニンニクを取り出します。
⑥ オクラ、エノキダケ、しらす干しを加えて、さっと炒めます。
※ あまり炒めると、乾燥してオクラの種が飛んでしまう可能性があるので
パスタの茹で汁（おたまで２杯程度）を加えます。
⑦ 種ごとちぎった赤唐辛子を加えて、水気を切ったパスタを加えたら、
②の梅干しと青じそで作ったソースを加えて絡ませれば 完成！
和風にアレンジしたねばねばパスタ
食感が独特で今まで味わったことのない食感
ソースがしっかりと絡んで、梅とシソが最高
体の中をリフレッシュしてくれる夏にオススメのパスタ！
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