ジョブチューン／日本一の超一流農家が大集結！農業SP
2014年11月08日(土)／TBS
[簡単レシピ／れんこん]
一流農家が教える 最も美味しい食べ方！
れんこん農家おすすめ！家庭でも簡単にできる絶品レシピ
「レンコンのバター炒め」
材料
・レンコン 中１節 ・ベーコン 1~2枚
・バター 10g ・オリーブオイル 大さじ１
・パセリ 少々 ・塩、コショウ 各少々
・酒（または水）大さじ３ ・しょう油 適量(お好みで)
作り方
① レンコンは洗って薄く皮をむき、長さを半分に切り、５cm長のくし切りにする
② ベーコンは１cm幅に切り、パセリはみじん切りにして水にさらし、水気を切る
③ フライパンにオリーブオイルをひき、レンコンを中火で軽く炒める
④ レンコンに少し焼き色がついたら酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする
⑤ レンコンが透き通って竹串がスッと入るようになったら蓋をとり、ベーコンを加えて炒める
⑥ 強火にしてバターを入れて溶かし、全体に絡ませる
⑦ 塩・コショウで味を整え、パセリを振って… 完成!!
※ お好みでしょう油を加える
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