主治医が見つかる診療所
2016年08月22日(月)／テレビ東京
[健康レシピ／アレンジレシピ]
完全栄養！栄養のバランスを整える 南雲医師のビックリサラダ
夏の疲れの原因は内臓疲労！疲労を医学的に解消する
▼ 夏の疲労を完全回復！２時間ＳＰ
美味しく即効性も！
内臓疲労を予防・改善する 疲労回復アイデア料理
2⃣ 南雲医師「完全栄養サラダ」のレシピ・作り方
食物繊維たっぷりで腸内環境を整える 内臓疲労を回復させるレシピ
レシピ紹介者：ナグモクリニック 総院長・南雲吉則 先生
健康効果！
■ サラダホウレン草・豆苗・アボカド
→ ポリフェノールで抗酸化作用！
→ 食物繊維が腸内環境を整える
■ エゴマ油：コレステロールなどを減らす働き
■ バルサミコ酢：抗酸化作用 動脈硬化の予防
■ 桜エビ・シラス干し・エゴマの実
→ 素材の栄養素が丸ごと摂れる
材料 (４人分)
・サラダホウレン草 １束
・豆苗 １パック ・アボカド １個
・乾燥桜えび、釜揚げシラス 各大さじ２
・エゴマの実 大さじ２
・エゴマ油 1/4カップ
・バルサミコ酢 大さじ３~４
作り方
① 桜エビ・シラス・エゴマの実をフライパンで軽く炒る
② サラダホウレン草と豆苗を手でちぎって 水にさらす
③ 水を切った野菜(②)をボウルに入れる
エゴマ油・バルサミコ酢を加えて手で揉み込む
POINT／よく揉み込むことで少ない調味料でもしっかりと味が入り 一体感が出る！
※ バルサミコ酢の酵素がタンパク質をアミノ酸に、デンプンを糖に変えるので、うま味と甘みが出る
④ 角切りにしたアボカドと①をトッピングして… 完成‼
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今回紹介された 疲労回復アイデア料理
1⃣ » 丁医師「特製あさりカレーそうめん」のレシピ・作り方
2⃣ » 南雲医師「完全栄養サラダ」のレシピ・作り方
3⃣ » 姫野医師「まぐろとアボカドのタルタル」のレシピ・作り方