ヒルナンデス！
2016年09月08日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／定番料理／炒飯・チャーハン]
料理初心者でも作れる！一流シェフの簡単レシピ「チャーハン」編
料理素人の関ジャニ∞・横山裕が人気子役・小林星蘭ちゃんと共に一流シェフに学ぶ！
▼ ３つのポイントで絶品！唐揚げを美味しく作る方法
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大ヨコヤマクッキング ～１から始めるかんたん料理教室
料理のド素人がからあげに挑戦！
プロが教える「唐揚げ(からあげ)」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：ABCクッキングスタジオ・佐藤唯 先生
材料 (２人分)
・鶏もも肉 240ｇ
・はちみつ 小さじ1/2
・片栗粉 適量(小麦粉でもOK)
[合わせ調味料]
・醤油 小さじ２ ・酒 小さじ１
・生姜(すりおろし)、塩 各小さじ1/4
作り方
① 鶏肉は食べやすい大きさに切って、フォークで刺して穴を開ける
POINT／鶏肉に穴を開ける！
→ 穴を開ける事で鶏肉が縮まない＆下味が染み込む！
② 鶏肉をビニール袋に入れ、ハチミツを加えて揉み込む
POINT／ハチミツで鶏肉の水分を逃がず ジューシー！
③ [A]の合わせ調味料の材料を加えて揉み込む
※ 味が染み込むようによくもみ込む
④ 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る
※ 下味の水分がついたまま衣をつけると ベタベタになってしまう
⑤ 新しいビニール袋に④の鶏肉を入れ、片栗粉を加えて 衣をまぶす
※ 小麦粉よりも片栗粉の方がサクッと仕上がる
⑥ 中火にかけた油(160℃～170℃)で揚げる(揚げ始め)
※ 唐揚げは揚げ時間が長いと衣が油を吸ってベタつく
⑦
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