BeauTV ～VOCE ビューティーヴィー
2016年09月17日(金曜深夜)／TBS
[簡単レシピ／サンドイッチ／ラップサンド]
ビューティーランチCooking！河北麻友子が学ぶ「ビューティーサンド」
▼ ボリューム満点「わんぱくサンド」
▼ 生地から作る ヘルシー 「ラップサンド」
オリジナルソースでカロリーオフ！２種類の簡単ソースのレシピも紹介！
▼ 話題のキヌアを使用！サンドイッチにピッタリな超簡単スープ「豆乳コーンポタージュ」
食べてキレイになる！
今 話題のビューティーサンド特集
レシピ紹介者：管理栄養士＆フードコーディネーター・北嶋佳奈 さん
→ “こころも体もよろこぶごはん” をテーマに 数多くの料理本も出版している、今 注目の料理研究家
北嶋流 おいしいサンドイッチを作る５ヶ条
① パンの表面を油分でコーティング！
→ 具材の水分からパンを守る
② 野菜の水分をしっかり拭き取る
→ 水分を取ることで パンの食感がよくなる
③ 具材をパンの中心に盛る
→ はみ出さないように パンの中心に重ねる
④ ラップで包み、10分なじませる
→ パンと具材が馴染み、カットする際に バラバラになるのを防ぐ
⑤ 包丁を細かく 動かしカット
→ パンを潰さないように 包丁を細かく動かして切る
1⃣ ボリューム満点「わんぱくサンド」の作り方
好みの具材を好きなだけ入れて ボリューム満点のサンドイッチに！
紫キャベツ：通常のキャベツに比べ、ビタミンC・カリウム・カロテン・アントシアニンなどを豊富に含む
トマト：抗酸化作用のあるリコピンや 胃腸の粘膜を守る働きを助けるビタミンAに代わる カロテンを豊富に含む
蒸し鶏：牛や豚に比べ、脂肪分が少なく ビタミンAが多く含まれている
材料 (一例)
目玉焼き・生ハム・蒸し鶏・エビ・トマト・アボカド・レタス
キャベツ・紫キャベツ・にんじん・きゅうり・スライスチーズ
作り方
① 食パンにソースを塗る
※ ソース：めんたいマヨネーズ・わさびマヨネーズ(醤油も少々プラス)・マスタードマヨネーズ など
→ 普通のマヨネーズやバターなどでもOK／お好みで
② 上記など お好みの具材をのせる(まずは 葉物)
※ 洗った後の葉物野菜はもちろん、スライスした後のトマトなどもキッチンペーパーにのせておくなどして水分をある程度 減らす
③ 塩揉みしてマヨネーズで下味をつけた紫キャベツ・トマトなどをのせる(お好みでOK)
※ レタスなど葉物野菜の上にのせる
POINT／盛り付けは、カットした断面をイメージして 具材を重ねる！
④ もう１枚のパンにチーズをのせて 挟む
POINT／パンに水分がつかないよう チーズを挟む
→ マヨネーズなどの油でコーティングする代わりに チーズでもOK
⑤ 上からギュッと押し付け、その状態でラップに包む
⑥ 10分ほど置いて、ラップで包んだまま 半分にカットしたら… 完成‼
※ ラップごとカットすると バラバラにならない
■ 北嶋サンド レシピ(具材)
レタス・紫キャベツ・トマト・蒸し鶏
目玉焼き・キャベツ・ニンジン
チーズ・マスタードマヨネーズ
■ 河北サンド レシピ(具材)
レタス・ニンジン・生ハム
キャベツ・紫キャベツ・チーズ
マスタードマヨネーズ
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