男子ごはん 国分太一＆栗原心平（しんぺいちゃん）
2014年03月09日（日）／テレビ東京
ネクスト パンケーキとして次のブームになりつつある人気の「エッグベネディクト」のレシピを紹介!!
ポイントは、とろ〜り卵とオランデーズソース！
ホワイトデー特別企画！女性が喜ぶ人気メニュー!!
「とろとろ卵のエッグベネディクト」のレシピ・作り方
マフィン×ベーコン×ポーチドエッグ！
『エッグベネディクト』のレシピ
ベーコンの代わりに、ハッシュドポテト＋ハムの心平オリジナル！
材料（２人分）
イングリッシュマフィン ２個
ハム ４枚
マヨネーズ 大さじ２
レモン汁 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒コショウ・バター・クレソン・ディレ・パルミジャーノレッジャーノ 各適量
[ハッシュドポテト]
ジャガイモ １個／バター ５g／コショウ 適量
[ポーチドエッグ]
卵 ４個／酢 少々
作り方
① ジャガイモは皮をむいて細切りにする
※ 絶対に水にさらさない事（くっつかなくなる）＆切ったらスグに②へ
② フライパンを熱してバターを溶かし、①のジャガイモを半量に分けて入れ
それぞれを丸くまとめてヘラで軽く押さえながら焼く
③ 焼き色が付いたらフタをして中火でじっくりと両面を焼く
④ 鍋にお湯を沸かして酢（少々）を加える
⑤ 卵１個をおたまに割り入れて、湯の中に静かに加える
POINT／白身が透明から白に変わった時に取り出す事で黄身がとろりとした状態に仕上がる！
⑥ 好みの固さになるまで弱火で茹でる
⑦ ポーチドエッグはお湯から取り出したら、水に入れて粗熱をとる
※余熱で火が通るのを防ぐ
⑧ キッチンペーパーで水気を拭き取る
⑨ イングリッシュマフィンは横半分に切り、トースターでこんがりと焼く
⑩ ボウルにマヨネーズ、レモン汁、粒マスタードを入れて混ぜ合せる
⑪ 塩・黒コショウを加えて混ぜれば、オランデーズソースの完成
⑫ 焼いたマフィンの切った面にバター（適量）を塗る
⑬ マフィンにハム（２枚）をのせ、もう１つのマフィンに③のハッシュドポテトをのせる
⑭ それぞれのマフィンに⑧のポーチドエッグをのせる
⑮ ⑪のソースをかけて、ハムの方に刻んだディル
もう一方におろしたパルミジャーノをかけて… 完成！