ヒルナンデス！
2017年７月３日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／牛肉]
レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい 超簡単レシピを伝授 → 料理苦手女子(＝今回は椿鬼奴)がチャレンジ！
今回のテーマは、安いお肉でも絶品に!?「牛肉料理」
元々は料理が苦手だったものの、レシピ本を出版するまでの腕に！
ダレノガレ明美が教える！お弁当にも使える簡単牛肉料理「牛肉のしぐれ煮 混ぜご飯」
▼ 多めに作っておけば、色々な料理にアレンジできる便利な一品
▼ 家に一般的にある調味料を使用して作れる料理
レシピの女王 シンプルレシピ教室：牛肉料理 編
1⃣ ダレノガレ明美「牛肉のしぐれ煮 混ぜご飯」の 作り方
シンプルレシピ教室：日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に！
レシピ紹介者：ダレノガレ明美
料理苦手女子：椿鬼奴
材料 (２人分)
・ゴボウ 1/2本 ・生姜 ２片
・牛肉(切り落とし) 200ｇ
・ごま油 大さじ１ ・白ごま 適量
・ごはん お茶碗２杯分
・万能ねぎ(小口切り) 少々
[A：味付け(調味料)]
・酒、きび砂糖 各大さじ１
・みりん、しょう油 各大さじ１
作り方
① 洗ったゴボウをささがきにし、水に浸してアク抜きする
※ ゴボウの皮(周辺)には栄養が豊富なので 皮ごと使用
② ショウガは千切りにし、牛肉は小さく切る
※ まず 繊維に沿ってスライス → 千切り
③ フライパンにゴマ油を引き、ショウガを中火で炒める
④ 牛肉を加えて炒める
⑤ アク抜きしたゴボウの水気を切って加える
※ キッチンペーパーなどで拭き取る
⑥ ゴボウがしんなりとするまで炒めたら[A]を加えて味付けする
※ ご飯と合わせるので 濃いめの味付けに
※ 栄養豊富な きび砂糖：サトウキビのミネラルを残して精製
⑦ しぐれ煮(⑥)をご飯と混ぜる
※ ビチャビチャにならないように 汁の量を調整する
⑧ 白ゴマを加えて混ぜ合わせる
➈ 器に盛り、万能ネギを散らして… 完成‼
様々な料理にアレンジ！
混ぜご飯を 玉子で包んで…
「しぐれ煮 オムライス」
「しぐれ煮 いなり寿司」
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