世界一受けたい授業

2013年09月07日【特別授業】

世界最高峰!大統領の料理人が伝授!!

おウチで絶品フレンチが作れる㊙レシピ

美食大国 フランス

数え切れない程いる料理人の中でも
最高峰と言われるのが“大統領専属の料理人”

史上初・女性の大統領の専属料理人

大統領を虜にした料理人
ダニエル・デルプシュ 先生 （70歳）

【フワフワ食感の絶品フレンチトースト】

ダニエル先生オリジナル！

『オレンジを使ったフレンチトースト』

フランスパンでは通常フレンチトーストには、
固いパンを使いますが、
日本のスタンダードなフレンチトーストの食パンで！

材料（全て適量）

食パン　牛乳　無塩バター　砂糖
卵　オレンジ　ココアパウダー　グラニュー糖

作り方

①　バターを湯煎して溶かします。

②　よく洗ったオレンジの皮を少し削り、オレンジを絞ります。

③　②の削った皮と絞った果汁を①の溶かしたバターと混ぜ合わせて

オレンジバターを作ります。

POINT　削った皮を入れることで香りが良くなる！

④　食パンを牛乳に浸し、そのあと溶き卵に浸します。

※ 通常、フレンチトーストを作る場合、卵に牛乳・砂糖を加えたものにパンを浸してから焼くが、

パンをまず牛肉にだけ浸け、その後で卵に漬ける！

POINT　卵をあとからつけて焼くとパリッとする!!

⑤　フライパンにバターをひいて熱し、④の卵に漬けたパンを入れ、

パンに③のオレンジバターをのせて染み込ませながら、

こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

※ こんがりとなるまで焼いた方が美味しくなる！

POINT　焼いている途中でオレンジバターを塗るのを忘れずに！

⑥　焼きあがったらお好みで、

ココアパウダーとグラニュー糖を振りかけたら　　完成！

※ オレンジバターとココアパウダーは相性が良い!!

ココア風味の方にはハチミツをかけ、
オレンジだけの方には砂糖をかけて食べます！

卵と牛乳に漬けてる時間はちょっとなのに、
中までしっかりと味が染み込んでいる絶品フレンチトースト!!

食感が普通のフレンチトーストとは全く違う一品！

食感は、フランスの料理人が重要視して、
常に追求してきたもの!!

作るのが簡単な『フレンチトースト』ですが、
作り方でここまで違うのかと驚くほど美味しくなるそうです！