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世界一受けたい授業「大統領の料理人が伝授!! おウチで絶品フレンチが作れる㊙レシピ」フワフワ食感の『オレンジを使ったフレンチトースト』2013/09/07

投稿日:

世界一受けたい授業

 

2013年09月07日【特別授業】

 

世界最高峰!大統領の料理人が伝授!!

おウチで絶品フレンチが作れる㊙レシピ

 

美食大国 フランス

数え切れない程いる料理人の中でも
最高峰と言われるのが“大統領専属の料理人”

史上初・女性の大統領の専属料理人

 

大統領を虜にした料理人
ダニエル・デルプシュ 先生 (70歳)

 

 

【フワフワ食感の絶品フレンチトースト】

 

ダニエル先生オリジナル!

『オレンジを使ったフレンチトースト』

フランスパンでは通常フレンチトーストには、
固いパンを使いますが、
日本のスタンダードなフレンチトーストの食パンで!

 

 

材料(全て適量)

食パン 牛乳 無塩バター 砂糖
卵 オレンジ ココアパウダー グラニュー糖

 

作り方

 

① バターを湯煎して溶かします。

 

② よく洗ったオレンジの皮を少し削り、オレンジを絞ります。

 

③ ②の削った皮と絞った果汁を①の溶かしたバターと混ぜ合わせて

オレンジバターを作ります。

POINT 削った皮を入れることで香りが良くなる!

 

④ 食パンを牛乳に浸し、そのあと溶き卵に浸します。

通常、フレンチトーストを作る場合、卵に牛乳・砂糖を加えたものにパンを浸してから焼くが、

パンをまず牛肉にだけ浸け、その後で卵に漬ける!

 

POINT 卵をあとからつけて焼くとパリッとする!!

 

⑤ フライパンにバターをひいて熱し、④の卵に漬けたパンを入れ、

パンに③のオレンジバターをのせて染み込ませながら、

こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

 

※ こんがりとなるまで焼いた方が美味しくなる!

POINT 焼いている途中でオレンジバターを塗るのを忘れずに!

 

⑥ 焼きあがったらお好みで、

ココアパウダーとグラニュー糖を振りかけたら  完成!

※ オレンジバターとココアパウダーは相性が良い!!

 

 

ココア風味の方にはハチミツをかけ、
オレンジだけの方には砂糖をかけて食べます!

 

 

卵と牛乳に漬けてる時間はちょっとなのに、
中までしっかりと味が染み込んでいる絶品フレンチトースト!!

 

食感が普通のフレンチトーストとは全く違う一品!

食感は、フランスの料理人が重要視して、
常に追求してきたもの!!

作るのが簡単な『フレンチトースト』ですが、
作り方でここまで違うのかと驚くほど美味しくなるそうです!

 

  • B!