男子ごはん

好きな番組は「旅猿」と「男子ごはん」という
上野樹里さんがゲストで登場!!

2013年10月06日

上野樹里がリクエストした作ってみたいレシピ！

『ガパオライス』

ガパオライス
お肉とバジルを炒めてごはんの上にのせたタイの屋台料理
ガパオとは「バジル」という意味

鶏の挽き肉とバジルの爽やかな香りが食欲をそそる！
ナンプラーが味の決め手!!

鶏挽き肉　300ｇ
バジル（フレッシュ）15～16枚
ニンニク　1片
青唐辛子　3本
※ 無かったら赤唐辛子でもOK
卵　3個
オリーブオイル　大さじ1
ナンプラー　大さじ1.5
オイスターソース　小さじ1/2
塩　小さじ1/6

サラダ油　大さじ2～3
温かいごはん　3人分

[空芯菜炒め]

空芯菜　1束（約100ｇ）
オリーブオイル　大さじ1
酒　大さじ１
オイスターソース　小さじ１
ナンプラー　大さじ１

①　青唐辛子は小口切りにし、

ニンニクはみじん切りにします。

②　熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが出てきたら、鶏挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。

※ ニンニクは焦げやすいので、香りが出たらすぐに鶏挽き肉を加える！
※ 鶏挽き肉ダマになりやすいので叩いてほぐしながら炒める！

③　肉の色が変わったら青唐辛子、ナンプラー（大さじ1.5）、オイスターソース（小さじ1/2）、塩（小さじ1/6）を加えます。

④　バジルを手でちぎって加えてさらに炒めます。

[空芯菜炒めを作ります]

⑤　空芯菜は5cm程の長さに切ります。

⑥　フライパンでオリーブオイル（大さじ１）を熱し、

空芯菜の茎を加えて炒めます。

⑦　少ししんなりしてきたら葉を加えてザッと混ぜ合せます。

⑧　酒（大さじ１）、オイスターソース（小さじ１）

ナンプラー（大さじ１）を加えて炒め合わせます。

[目玉焼きを作ります]

⑨　フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を割り入れて好みの固さの目玉焼きを作ります。

※ 普通の目玉焼きより油を多くして揚げ焼きに近い状態に！

[盛り付け]

⑩　器にごはんを盛り、炒めた④の鶏挽き肉をかけ、

⑨の目玉焼きをのせ、炒めた⑧の空芯菜を添えたら　　完成！