男子ごはん

2013年09月29日（日）

牛脂でコクも旨味もアップ!!

『オクラとニンニクのスープ』のレシピ

フライパンで作るステーキ屋さんのスープ！

心平ちゃんが軽井沢のステーキハウスで食べて美味しかった
スープを自分なりの作り方で再現!!

≫ メイン料理　牛肉ダブル使いの『デミグラステーキ丼』

材料（2人分）

牛脂　20g
ニンニク　4片
オクラ　3本
水　2カップ
顆粒コンソメ　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
黒コショウ　たっぷり

作り方

①　ニンニクは木ベラなどで潰します。

②　熱湯に塩（分量外）を加え、オクラをサッと茹でます。

色が変わって30秒ほどしたら湯から上げ、斜め3等分に切ります。

③　小さめのフライパンを熱して牛脂を入れ、弱火で加熱します。

脂が出てきたらニンニクを加えて、じっくりと炒めます。

④　ニンニクに焼き目がついてきたら水、コンソメを加えて中火で5分程 煮ます。

※ 具はシンプルにしているが、基本的にはなんでも合うので
お好みの具材を加えてもOK！

※ スープが白濁するまで5分程度 煮込む

⑤　塩（小さじ1/3）、黒コショウ（たっぷり）で味を整えます。

※ コショウはたっぷりと！（白コショウでもOK）
※ この段階で味見をする

⑥　②のオクラを加えてサッと煮たら　　完成！

※ オクラは完成の直前に入れる

牛脂で旨味もコクもアップしたオクラの食感が楽しい
『オクラとニンニクのスープ』