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ヒルナンデス・レシピの女王「決勝戦のレシピ/簡単ハンバーグ&斬新ビーフン」

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ヒルナンデス/レシピの女王シーズン4 決勝

2014年10月13日(月)/日本テレビ

[レシピ情報] 2,500人以上の頂点!第4代女王がついに決定!!
決勝まで勝ち残った2人の実力者が作るアイデアレシピ!

トースターで焼く!?ハンバーグ×アボカド×バターソース!
簡単ハンバーグ』のレシピ・作り方

第4代女王!!/菅田奈海さん 東京都・主婦(育休中)
大きなアボカドハンバーグ・レモンの風味のサラダごはんを添えて

材料(3人分)

・アボカド 中2個 ・牛豚合いびき肉 200g
・タマネギ 1/2個 ・セロリ(茎の部分,みじん切り) 2程度
・ハーブソルト 小さじ1/2 ・黒コショウ 少量
・とろけるチーズ 大さじ1程度 ・小麦粉 大さじ1※アボカド用
・黒コショウ 少量 ・ほうれん草 1束
・プチトマト 8個 ・ベーコン(長いタイプ) 4枚

[A:ハンバーグ用つなぎ]
・食パン(8枚切り) 1/2枚
・牛乳 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1

[B:バターソース]
・バター 40g ・ハーブソルト 少量
・黒コショウ 少量 ・ニンニク(すりおろし) 1/2片
・タマネギ(すりおろし) 大さじ1
・昆布の佃煮(みじん切り) 大さじ1/2

[C:サラダごはん]
・ご飯 150g ・コーン缶 大さじ2
・ツナ 大さじ2 ・きゅうり 1本
・大葉 10枚,飾り用4枚 ・ゴマ 大さじ1
・すし酢 大さじ1 ・レモン汁 小さじ1

作り方

① 野菜は洗い、ほうれん草を5cmのざく切りにする
② [A]の食パンを6等分ぐらいに手でちぎり、牛乳につけておく
③ 合挽き肉を粘りが出るまで揉み、②とタマネギ・セロリ(それぞれみじん切り)、マヨネーズ(大1)・ハーブソルト(小1/2)、黒コショウ(少量)を加えて混ぜ合わせる
④ [B]のバターは室温に戻し、[B]の全ての調味料と合わせる
※ バターはレンジで10秒程度加熱してもOK
⑤ アボカドは半分に切って種を取り 皮を外し、種を取った穴に④をつめて、断面に小麦粉を茶こしなどで振る
⑦ ③のハンバーグのタネを4等分にし、手の上で叩き付けて空気を抜く
⑧ ⑦のハンバーグを⑤のアボカドに、全体が丸く(楕円形)なるようにくっつける
⑨ ベーコン1枚でアボカドとハンバーグを押さえるように巻き付ける(幅の短い方に)

⑩ アルミホイルを60cm程に切ってその上にほうれん草をおき、真ん中に⑨を肉が下になるようにおく
⑪ 端にプチトマトをおき、てっぺんに折り目が来るようにして包む
※ 2回ずつ折り込みんでホイル包みにする

⑫ ⑪を鉄板を敷いたトースターに並べ、強(250℃)で15分ほど加熱する
※ 火が入らない場合は2個ずつ/加熱時間は使用するトースターにより異なる
⑬ 加熱が終わったらホイル包みの上を少しあけ、チーズとアーモンドスライスをのせて、さらに1分半〜3分ほど加熱する(焼き色がつくまで)

⑭ ほうれん草、プチトマトとともにハンバーグを皿に盛り、ソースを注ぐ
⑮ [C]のサラダごはんの材料を混ぜ合わせ、飾り用の大葉を敷いたお皿に盛って⑭に添えて…  完成!!

» ヒルナンデス・レシピの女王「誰でも作れるアイデア丼のレシピ/準決勝」

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