上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年11月19日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／節約レシピ／ナス／しいたけ]
主婦の味方！簡単スピードメニューのレシピを紹介する１週間
▽財布にも優しい激ウマ節約メニュー
簡単スピードメニュー／「しいたけとナスの煮込み」
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号 [雑誌] 新品価格 |
ゲスト 神保悟志
材料(２人分)
・シイタケ ４枚 ・ナス ２本
・鶏ひき肉 120g ・ショウガ 小さじ１
・長ネギ 大さじ１ ・片栗粉 適量
・油 適量
[A：煮込み調味料]
・酒 小さじ１ ・しょう油 大さじ１と1/3
・コショウ 適量 ・砂糖 小さじ1/2
・水 250ml ・ゴマ油 小さじ１
作り方
① シイタケは石づきを落として表面に切れ込みを入れる
② ナスはヘタと下端の固い部分を落とし、２cm幅の輪切りにする
③ ショウガ・長ネギはみじん切りにする
④ ナスの断面に片栗粉をまぶす
⑤ フライパンに油を入れて熱し、ナスの両面を中火で焼いて取り出す
⑥ フライパンを拭いて油を足し、豚ひき肉を中火で炒め、ショウガ・長ネギ(半量)を加えて さらに炒める
⑦ [A]の煮込み調味料を加えて炒め、水を加えて煮る
⑧ 煮立ったらシイタケ・⑤のナスを加えて煮る
⑨ 煮汁の水分がほとんど飛んだら、ゴマ油を加えて器に盛り、残りの半量の長ネギを振って… 完成!!