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ごろごろ野菜のチーズ和えのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年12月01日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/おつまみ/チーズ]

カロリーが低めで和食にも合う“カッテージチーズ”を使ったレシピ
▽ お酒にもぴったりなおつまみにもなるメニュー

 

 

乳製品 ~体にいいごちそう~
ごろごろ野菜のチーズ和え」のレシピ・作り方

カッテージチーズ:カロリー低めで タンパク質やカルシウムが豊富

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2014年 12月号 [雑誌]

ゲスト:風間トオル

材料(2人分)

・ジャガイモ 150g ・れんこん 130g
・きゅうり 1本 ・ちくわ 1本
・ミニトマト 4個 ・青のり 適量
・塩 適量

[A:和え衣]
・カッテージチーズ 150g ・練りゴマ 30g
・砂糖 5g ・薄口しょう油 大さじ1
・水 大さじ1 ・すだちの絞り汁 大さじ1

作り方

① キュウリはヘタを落とし、斜めに切り込みを入れる
 反対側にも同様に切り込みを入れて 蛇腹状にする
※ 切り込みは、ギリギリ切り落とさない位の深さ
→ 包丁の角度を固定して行うのがポイント
② ①のキュウリを1.5cm幅に切り、塩をして10分ほど置く
③ ジャガイモとレンコンは2cm角に切って洗う
 耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する
④ フードプロセッサーに[A]の和え衣の材料を入れて撹拌する
⑤ ③のラップをとって粗熱をとる
⑥ キュウリを水で洗って塩を流し、水気を切ってボウルに入れる
⑦ ジャガイモ・レンコン・2cm幅に切ったちくわ・ミニトマトを合わせ、④を加えて和える
⑧ 器に盛り、青のりを振って…  完成‼



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