L4YOU!／レシピ
2014年12月08日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／おでん]
家庭で作れる名店のおでんの味！
さらに、作り過ぎて余ってしまったおでんを活用出来るアレンジレシピも紹介!!
名店直伝！冬のオススメ｢おでん｣
【関東風】極上おでんダシのレシピ・作り方
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東京・銀座／関東風おでんの名店
『かめ幸』
材料(２人前)
・水 ３カップ ・かつお節 20g
・昆布 １枚
[A：ダシに加える調味料]
・しょう油 大さじ２と1/2
・薄口しょう油 小さじ２
・鶏がらスープの素 大さじ１
・ざらめ 大さじ２ ・上白糖 大さじ１
作り方
① 鍋に水を入れ、鰹節と昆布を加えて強火で煮立たせる
② ①を濾したダシに、[A]の調味料を加えて煮込めば… 完成!!