いっぷく！／レシピ
2014年12月11日(木)／TBS
[簡単レシピ／シチュー]
老舗洋食店『たいめいけん』の茂木シェフが教える絶品レシピ
フライパンでイチから！
｢極上！ごちそうホワイトシチュー｣のレシピ・作り方／出張！激ウマ料理人
材料(４人分)
・鶏もも肉 ２枚 ・ブロッコリー 1/2個
・ジャガイモ ２個 ・ニンジン １本
・タマネギ １個 ・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン 大さじ１ ・小麦粉 大さじ３
・牛乳 ４カップ ・塩 適量
・白コショウ 適量 ・黒コショウ 適量
・バター 10g ・パセリ(みじん) 適宜
作り方
① 鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウをして小麦粉(大さじ１)をまぶす
② ブロッコリー・ジャガイモ・ニンジンは一口大に切り、レンジで加熱して塩を振る
③ オリーブオイルをひいたフライパンで鶏もも肉を焼き色が付くまで、しっかりと焼く
④ くし切りにしたタマネギを加えて炒める
⑤ タマネギがしんなりしたら、弱火にして白ワインを加える
⑥ 小麦粉(大さじ２)を加えて手早く混ぜ合わせる
⑦ 加熱した②のジャガイモ・ニンジンを加える
⑧ 牛乳を3~4回に分けて加え、ブロッコリーを入れる
⑨ バターと塩で味を整え、仕上げに黒コショウ・パセリを散らして… 完成!!
ちょっとアレンジ！
・カレー粉(少々)を加えてホワイトカレーに
・しょう油(少々)を加えても美味しい