世界にひとつ！ミラクルレシピ
2014年12月20日(土)／テレビ朝日
[簡単レシピ／シチュー／鶏肉]
プロが教える時短レシピ！
お肉を柔らかくする㊙テクニックでフライパンでわずか15分で作れる!!
プロ直伝！わずか15分で作れる
｢トマトシチュー｣のレシピ・作り方
▼ 鶏肉がホロホロに柔らかくなる秘密の食材＝マーマレード！
→ 果物の持っている消化酵素でお肉が柔らかく!!
→ さらに、深みのある甘みに仕上げる！
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参照：ミラクルレシピ公式HP
材料(４人分)
・シメジ １パック ・タマネギ 1/2個
・ブロッコリー 1/2房 ・パセリ 適量
・オリーブオイル 適量 ・塩 少々
・コショウ 少々 ・手羽先 500g
・水 300cc ・めんつゆ 300cc
・トマト水煮缶(カットタイプ) 1/2缶
・マーマレード 大さじ３ ・味噌 大さじ１
・水溶き片栗粉 小さじ１
作り方
① シメジは石づきをとってほぐし、タマネギは2mm幅の薄切りにする
② ブロッコリーは小房に分けて下茹でし、パセリはみじん切りにする
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩・コショウを振った手羽元を強火で焼く
④ 焼き色がついたら手羽先をフライパンの片側に寄せ、空けたスペースでシメジ・タマネギを炒める
⑤ 野菜がしんなりとなったら手羽元と炒め合わせる
⑥ 水・めんつゆ・トマト水煮缶・マーマレードを加え、フタをして弱火で８分ほど煮る
⑦ 仕上げに味噌とブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける
⑧ 器に盛り、パセリを散らして… 完成!!