ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2015年01月06日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／コロッケ(風)]
手っ取り早く簡単に作れる“斬新なクリームコロッケ”を紹介！
▽ 揚げない！包まない！だから簡単!! クリームコロッケ風？でも味は間違いなくクリームコロッケに！
▼ フライパンひとつで！簡単＆本格ビビンバ
フライパンひとつで作れる！
｢豪快！フライパンごとクリームコロッケ」のレシピ・作り方
//
材料(４人分)
・バター 60g ・タマネギ １個
・薄力粉 大さじ９(81g) ・牛乳 600cc
・カニカマ 10本 ・顆粒洋風だし 小さじ１と1/2
・ナツメグ、塩、コショウ 各適量
・サラダ油 大さじ５ ・パン粉 大さじ12(36g)
作り方
① タマネギはみじん切りに、カニカマは裂いて２等分にする
② フライパンにサラダ油を入れ、パン粉をキツネ色になるまで揚げ焼きにする
POINT／衣は先に炒めてキツネ色！
③ 別のフライパンにバターを入れて溶かし、タマネギを炒める
※ バターがない場合はマーガリンでもOK
④ タマネギがしんなりする程度に炒めたら薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める
※ 先に炒めることでダマになりずらい
※ 焦がさないように火加減に注意
⑤ 牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる／繰り返す
⑥ 牛乳を全部加えて溶け合ったら、トロトロのクリーム状になるまで炒める
⑦ カニカマ・顆粒洋風ダシを加える
※ カニ缶やエビなど具材はお好みでOK
⑧ ナツメグ・塩・コショウを加える
⑨ ②のパン粉をフライパン全体にのせて… 完成!!