あさイチ／解決！ごはん(レシピ)
2015年01月07日(水)／NHK
[簡単レシピ／白菜]
淡白な白菜にはダシを効かせて絶品に！
この時期、鍋などで出番の多い白菜ですが１個買ってしまうと余りがち…
そんな白菜を使い切れる便利で美味しいレシピを３品 紹介！
寒い季節にほっこりうれしい
｢白菜の鍋蒸し｣のレシピ・作り方
材料(２人分)
・白菜 ３枚 ・九条ネギ １本
・水 大さじ２
[おかず味噌]
・ゴマ油 大さじ１ ・味噌 大さじ２
・コチュジャン 大さじ１ ・煮干し ５匹
作り方
① 白菜は洗って１cm幅に、九条ネギは１cm長さのななめ切りにする
[おかず味噌を作る]
② 小さいフライパンにゴマ油を入れて熱し、煮干しを手でくだいて入れる
③ 煮干しが香ばしくなるまで炒ったら、味噌とコチュジャンに混ぜ合せる
④ 土鍋に白菜・九条ネギを入れて水を加え、フタをして中火にかける
※ 普通の鍋でもOK／土鍋：そのまま食卓に並べられる、見た目の問題
⑤ 野菜がしんなりするまで８分ほど蒸す
⑥ 野菜に火が通ったら、おかず味噌を野菜の上にのせる
⑦ 火を止めてフタをし、２分ほど余熱で蒸したら… 完成!!
※ おかず味噌を混ぜながら食べる