あさイチ／解決！ごはん(レシピ)
2015年01月07日(水)／NHK
[簡単レシピ／白菜]
体も心もホッ！
｢白菜そぼろ｣のレシピ・作り方
味が染み込みにくい白菜でもとろみを付けたあんでバッチリ！
材料(２人分)
・白菜 1/6個 ・鶏ひき肉(モモ) 100g
・青ネギ 適量
[A]
・ショウガ(みじん切り) 小さじ１
・薄口しょう油、酒 各小さじ２
・だし カップ１
[水溶き片栗粉]
・水 大さじ２ ・片栗粉 大さじ１と1/2
作り方
① 白菜はざく切りにする
② 鶏ひき肉と[A]を鍋に入れて練り混ぜてから中火にかける
③ ひき肉が白くなったら、白菜とだしを入れてフタをして煮る
④ 煮立ったら、弱火にして７分ほど煮る
※ 白菜の水分量(バラツキがある)によって味が変わるので薄ければ、薄口しょう油を足す
⑤ 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
⑥ 器に盛り、小口切りにしたネギを散らして… 完成!!
｢白菜ごはん｣のレシピ・作り方
材料(４人分)
・温かいご飯 茶碗２杯分 ・白菜 1/2枚
・白ごま 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/8
・ゴマ油 小さじ1/2 ・黒ごま 少々
作り方
① 白菜は５mm角に切る
② 白ゴマは粗くする
③ ボウルに温かいご飯、白菜・白ゴマを入れて良く混ぜ合せる
④ 茶碗にも盛り、黒ごまをかけて… 完成!!
[白菜レシピ]
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