ノンストップ｢ブリと長芋の煮物のレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish｣

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish

2015年01月09日(金)／フジテレビ

[簡単レシピ／煮物／鰤(ぶり)]

旬の鰤を煮物で！定番のぶり大根の大根を長芋に
▼ きちんと下ごしらえすれば臭みもない！

｢ブリと長イモの煮物｣のレシピ・作り方

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材料(２人分)

・ブリ(切り身)　２切れ　・サラダ油　大さじ１と1/2
・長ネギ　2/3本　・長芋　250g
・ショウガ(薄切り)　６枚　・酒　150cc
・水　400cc　・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ２　・しょう油　大さじ３〜３と1/2
・ショウガ、柚子の皮　各適量

作り方

① ブリは熱湯に通してから、水にとって汚れを落とす(下ごしらえ：霜降り)
POINT／ブリは熱湯に通し、汚れを洗って臭みを除く！
② ブリの水気をキッチンペーパーなどで拭き取る
③ 長ネギは４cm長さに、長芋は皮を除き ２cm厚さの半月切りにする
④ フライパンを熱してサラダ油を入れ、長ネギと長芋を焼く
⑤ しっかりと焼き色がついたら、ブリを加える
⑥ 薄切りにしたショウガ、酒を加える
⑦ アルコールを飛ばしたら水・みりんを加え、落とし蓋をする
POINT／煮汁が全体に行き渡るように落とし蓋をして10分 煮る
⑧

※ 作成中

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