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バイキング「元フレンチシェフが作る…味のマンネリ解消!新感覚のオイル鍋&遼河はるひ特製“鶏団子”のキムチ鍋/冬が旬の採れたて野菜で鍋対決!」

更新日:

バイキング/小林麻耶の金曜花嫁修業

2015年01月09日(金)/フジテレビ

[レシピ/鍋] 

オリーブオイルで煮込む新感覚鍋!?

 

冬が旬の採れたて野菜で鍋対決!
味のマンネリ解消!新感覚のオイル鍋

林マヤの夫・元フレンチシェフが作るオイル鍋

材料
・ニンジン ・大根 ・カブ ・タコ
・エビ ・牡蠣 ・ケッパー ・オリーブの実
・アンチョビ ・ニンニク ・オリーブオイル

作り方
① 野菜を食べ易い大きさにカット
② 鍋に野菜などを入れ、オリーブオイルをたっぷり注いで10分ほど煮込む
③ 野菜に火が通ったら魚介類を入れ、再び 10分ほど煮込んで完成

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冬が旬の採れたて野菜で鍋対決!
ひと手間で美味しさ倍増の簡単ウラ技

遼河はるひ特製「鶏団子」のレシピ

材料
・鳥ひき肉 ・ネギ ・レンコン ・生姜
・卵 ・片栗粉 ・塩、コショウ ・ゴマ油

鶏団子に少し大きめに切ったレンコンを入れ、食感を楽しむ!

キムチ鍋のポイント!
・キムチ鍋のダシに味噌と豆板醤でコクを深める!




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