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いっぷく!「老舗のプロ直伝!“ナポリタン”のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

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いっぷく!/レシピ

2015年01月15日(木)/TBS

[レシピパスタ]

洋食の老舗!たいめいけん・茂出木シェフが教える
ナポリタン」のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人

『たいめいけん』/店主 茂出木シェフ
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材料(2人分)

・ウインナー 4本 ・タマネギ 1/2個
・ピーマン 2個 ・バター 20g
・白ワイン 大さじ2 ・ホールトマト缶 2個(140g)
・ケチャップ 大さじ1 ・砂糖 小さじ2
・塩 適量 ・白コショウ 適量
・マスタード 小さじ1 ・パスタ 200g

作り方

① ウインナーを5mm幅の斜め切りにし、ホールトマトを刻んでおく
② フライパンにバターを入れて溶かし、薄切りにしたタマネギをしんなりするまで強火で炒める
③ ウインナーを加えて、さらに炒める
④ ピーマンを加え、香り出しにワインを注いでアルコール分をとばす
⑤ 刻んだトマトと砂糖を加え、煮詰めたらケチャップを混ぜる
⑥ ゆで上がったパスタを⑤に入れ、塩・コショウで味を調える
⑦ 仕上げにマスタードを加え、絡めて…  完成!!

 

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