定番をスピードメニューに！肉じゃが風きんぴらのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年01月19日(月)／テレビ朝日

[レシピ／和食・定番／きんぴら]

定番レシピを簡単に作れるスピード料理に！
▽ プロ直伝だから、味の決め手となるタレをレシピ通りに作れば絶品

テーマ：簡単スピードメニュー
「肉じゃが風きんぴら」のレシピ・作り方

ゲスト U字工事

材料(２人分)

・牛肉(切り落し)　100g　・ジャガイモ　２個
・インゲン　50g　・ニンジン　50g
・コンニャク　50g　・油　適量

[A：合わせダレ]
・酒　大さじ１と1/3
・みりん、しょう油　大さじ２と1/3
・砂糖　大さじ2/3　・カレー粉　小さじ１

作り方

① ジャガイモは皮をむいて７mm角の棒状に切り、水に落として水気を切る
② ニンジン・コンニャクはジャガイモと同じ大きさに切る
③ インゲンは５mm長さに切る
④ [A]を混ぜ合せて、タレを作る
⑤ フライパンに油を入れて熱し、牛肉を中火でサッと炒める
⑥ ジャガイモ・ニンジン・コンニャク・インゲンを加えて炒める
⑦ ジャガイモに透明感が出たら火から外し、フライパンの底を濡れ布巾に当てて粗熱をとる
⑧ ④の合わせダレを加えて絡める
⑨ フライパンを再び 火にかけ、煮詰まったら器に盛って…　　完成!!

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