上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年01月20日(火)／テレビ朝日
[レシピ／ミートボール／豚肉(ひき肉)]
ハーブをひとつ加えるだけでワンランク上の料理に！
▽ お肉の食感が楽しめる簡単レシピ
テーマ：簡単スピードメニュー
「ミートボールのトマト煮」のレシピ・作り方
ゲスト: U字工事
材料(２人分)
・豚ひき肉 200g ・オレガノ(乾燥) 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2 ・ブロッコリー 1/2株
・ニンニク 1/2片 ・タマネギ 50g
・白ワイン 大さじ２
・トマトの水煮(カットタイプ) 100g
・パルメザンチーズ(粉) 大さじ２
・塩、コショウ 各適量
・バージンオリーブオイル 適量
▽ オレガノ(ハーブ)は色んな料理に使えて便利！
※ スーパーなどで手軽に手に入ります。
作り方
① ブロッコリーは２cmくらいの小房に分ける
② ボウルに豚ひき肉・オレガノ・塩を入れ、しっかりと混ぜる
③ フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、②を10等分にしてスプーンを使って軽く丸めて入れ、強火で焼いて取り出す
④ ③のフライパンにみじん切りにしたニンニク・タマネギを入れ、弱火で炒める
⑤ タマネギがしんなりしたらミートボールを戻し入れる
⑥ 白ワインを加えてアルコール分をとばす
⑦ ブロッコリー・トマトの水煮を加え、蓋をして弱火で５分ほど煮る
⑧ 塩・コショウで味を調える
⑨ 火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、器に盛って… 完成!!
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