あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年01月21日(水)／NHK
[簡単レシピ／サラダ]
濃厚なマッサマンカレーに合うあっさりしたサラダのレシピを紹介！
女性を中心に人気のパクチー(香菜)を使ったエスニックなサラダ
｢春雨とかぶのエスニックサラダ｣のレシピ・作り方
材料(４人分)
・緑豆春雨(乾) 35g ・かぶ １個
・きくらげ(乾) ４g ・パイナップル(缶詰／薄切り) ２枚
[A：合わせ調味料(ドレッシング)]
・ナンプラー 小さじ２ ・レモン汁 小さじ１
・砂糖 小さじ２ ・一味とうがらし 少々
・香菜(シャンツァイ) 適量
作り方
① 春雨は4~5分間ゆでて、冷水にとる
② 水気をよくきり、食べやすい長さに切る
③ カブは皮をむいて薄いいちょう切りにする
④ キクラゲは15分間ほど水で戻してせん切りにする
⑤ パイナップルは１枚を10等分に切る
⑥ ボウルに[A]を合わせて、①~⑤を加えて器に盛る
⑦ お好みで香菜をあしらって… 完成!!
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