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定番をスピードメニューに!じゃことレンコンの混ぜご飯のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年01月22日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/和食]

フライパン1つで作れる簡単レシピ
▽ 覚えておきたい!ちりめんじゃこの下処理

テーマ:簡単スピードメニュー
じゃことレンコンの混ぜご飯」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 01月号

新品価格 ¥510から

ゲスト U字工事

材料(2~3人分)

・ちりめんじゃこ 70g
・レンコン 80g ・シシトウ 80g
・ご飯 450g ・ゴマ油 適量

[A:合わせダレ]
・山椒の佃煮 10g ・酒 大さじ3と1/3
・みりん 大さじ1 ・しょう油 大さじ1と1/3

▽ あると便利な一品なんだそうです/山椒の佃煮

遠忠食品 山椒佃煮 25g

新品価格 ¥658から

作り方

① レンコンは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、水に落として水気を取る② シシトウはヘタを切り落とし、7mm幅に切る
③ 山椒の佃煮は刻み、他の[A]の合わせダレの材料と混ぜ合わせる
④ 熱湯にちりめんじゃこを入れて1分ゆで、ザルに上げる
⑤ フライパンにゴマ油を入れて熱し、レンコン・ちりめんじゃこを炒める
⑥ レンコンに透明感が出てきたら、シシトウを加えてサッと炒める
⑦ ③の合わせダレを加え、水分が飛ぶまで絡める
⑧ ご飯に⑦を混ぜ合せ、器に盛って…  完成!!

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