ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2015年01月27日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／ダイエットレシピ／豚肉]
食べ応えがあるのに１人前 わずか152kcal なので食べても罪悪感がない！
豚肉の中でカロリーが低いモモ肉を使ったヘルシーレシピ
▼ エリンギのヘルシーカツ
おいしくて“太らない”豚肉おかず！
①｢低カロリー！ジューシー大根のトンテキ風」のレシピ・作り方
▽ ぱっと見はお肉の塊!? 下茹でした大根に豚肉を巻いてかさまし！
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材料(２人分)
・豚モモ薄切り肉 ６枚
・大根 10cm程度(紹介されず)
・塩、コショウ 各適量 ・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1/4 ・ブロッコリー １個(少々)
[A：大根の下茹で]
・水 150cc ・ニンニク(すりおろし) 1/2片
・固形スープ(砕く) 1/2個
[B：ソース]
・トマトケチャップ 大さじ１と1/2
・赤ワイン 大さじ１ ・中濃ソース 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/4
作り方
① 大根は皮を向いて縦半分に切る
② 鍋に[A]の材料と大根を入れて火にかけ、15~20分ほど下茹でして冷やす
POINT／大根はスープで下茹で！
③ 豚モモ肉(薄切り)を３枚並べ、冷やした②の大根を巻く
④ ③に塩・コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶす
POINT／薄力粉はなるべく薄めに！
→ 薄力粉をたくさんかけると油を吸ってしまいカロリーが高くなる
⑤ フライパンに油をひいて、④を焼いて取り出す
※ 大根は下茹でしてあるが、豚肉なのでしっかりと火を通す
⑥ ⑤のフライパンの油を軽く拭き取り、[B]を加えて火にかける
※ 赤ワインのアルコールを飛ばせばOK
※ さっぱりした大根に合わせるので濃い目のソースに！
⑦
※ 作成中
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