調味料の裏技！豚肉のウスターソースドレッシングのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年01月27日(火)／テレビ朝日

[簡単レシピ／豚肉]

テーマ：調味料の裏技
「豚肉のウスターソースドレッシング」のレシピ・作り方

ゲスト　山崎樹範

材料(２人分)

・豚肩ロース肉(とんかつ用)　２枚
・ローズマリー(生)　２枝
・マッシュルーム　４個
・舞茸　50g　・ニンニク　小さじ1/4
・パセリ　小さじ１　・トマト　１個
・ベビーリーフ　30g　・塩　適量
・コショウ　適量　・バージンオリーブオイル　適量

[A：ウスタードレッシング]
・ウスターソース　大さじ２　・油　大さじ２
・白ワイン酢　小さじ1/2　・砂糖　小さじ1/3

作り方

① マッシュルーム・トマトは６等分のくし型に切り、舞茸は小房に分ける
② ニンニク・パセリはみじん切りにする
③ [A]のソースの材料を合わせる
POINT／ウスターソースに酸味と甘みを加える！
④ 豚肩ロース肉に塩・コショウをする
⑤ フライパンを強火で熱してバージンオリーブオイルを入れ、豚肉を中火で焼く
⑥ ローズマリーを加えて両面に焼き色がついたら取り出す
⑦ ⑥のフライパンにマッシュルーム・舞茸を入れ、塩・コショウをして強火で炒める
⑧ ニンニクとパセリのみじん切りを加える
⑨ ベビーリーフに③のドレッシング(半量)を絡め、器にきのこ・豚肉・トマト・ベビーリーフを盛る
⑩ 残りのドレッシングを周りにかけて…　　完成!!

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