ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2015年01月28日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／ダイエットレシピ] クックパッドの人気レシピを紹介！
健康食材＆糖質ダイエットの食材として人気の高野豆腐
クックパッドにはなんと6,000件もの高野豆腐レシピが！
その中から大人気のレシピを厳選して紹介!!
▽ 洋風！低糖質の高野豆腐グラタン
▽ 簡単！唐揚げ風？クックパッドNo.1おかず
高野豆腐の大活用レシピ
①｢中華風！豚巻き高野豆腐＆茄子の甘酢あん」のレシピ・作り方
材料(４人分)
・高野豆腐 ３枚 ・青じそ ３枚
・豚薄切り肉(ロース) ６枚 ・ナス １個
・片栗粉、顆粒鶏ガラスープの素 各適量
・サラダ油 適量
[A：合わせ調味料]
・しょう油、酒、酢 大さじ５
・みりん 大さじ１ ・砂糖 大さじ１
・赤唐辛子 ２本
作り方
① 高野豆腐はぬるま湯に10分 浸して水気を絞り、半分に切る
② ナスはヘタを除いて輪切にし、水にさらして水気をふく
③ 豚肉と青ジソで高野豆腐を巻く
④ 片栗粉と顆粒鶏ガラスープの素を混ぜ、ナスと③の高野豆腐にまぶす
POINT／粉をまぶして水分を閉じ込める！
⑤ 粉をまぶした高野豆腐とナスを焼き色がつくまでこんがりと焼く
⑥ [A]の合わせ調味料の材料を混ぜ合せ、フライパンに注ぐ
⑦ 強火にしてとろみがつくまで炒めたら… 完成!!