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調味料の裏技!手羽中のオリエンタル風のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年01月29日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/鶏肉]

ピリ辛のトマトソースが決め手!
▽ 覚えておくと便利な豆板醤を使ったオリエンタルなソース

テーマ:調味料の裏技
手羽中のオリエンタル風」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 01月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 山崎樹範

材料(2人分)

・手羽中 10本 ・ニンニク 1/2片
・豆板醤 小さじ1 ・ケイパー 大さじ1
・ブラックオリーブ 8個 ・しめじ 50g
・白ワイン 大さじ2 ・トマトソース 300ml
・イタリアンパセリ 大さじ1
・塩、コショウ 適量 ・バージンオリーブオイル 適量

作り方

① ブラックオリーブは4等分の輪切りにし、シメジは小房にほぐす
② 手羽中に塩・コショウをし、フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、中火で焼く
③ 手羽中に焼き色がついたら取り出し、火を止めて豆板醤・ニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める
④ ニンニクの香りが出たら、シメジ・ケイパー・ブラックオリーブを加えて中火で炒める
⑤ 白ワインを加えてアルコール分をとばす
⑥ トマトソースを加え、鶏肉を戻し入れて絡める
⑦ 塩・コショウで味を調え、器に盛る
⑧ イタリアンパセリのみじん切りをふって…  完成!!

 

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