PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年02月02日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／鍋／豆乳]
熱していると分離して固まってしまう豆乳鍋…
そんな問題を解決してくれるのがベーキングパウダー！
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最後まで固まらない！
｢ヘルシー㊙豆乳鍋」のレシピ・作り方
月曜のお料理コーナー「今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシー!!」
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価格:1,296円 感想(5件) |
材料 (４人分)
・豚ロース肉(薄切り) 300g
・ほうれん草 １束 ・シメジ １パック
・豆乳 ２カップ ・水 ２カップ
・味噌 大さじ３ ・塩 小さじ１
・ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
① ほうれん草は食べやすい大きさに切る
シメジは石づきを取ってほぐす
※ ほうれん草についている土はしっかりと落とす
※ 豆乳とあわせる場合は、ほうれん草の下茹では不要
→ ほうれん草のアクの正体：シュウ酸
→ シュウ酸は豆乳などに含まれるカルシウムと一緒に摂ると エグミを感じなくなり、そのまま体外に排出される
② 土鍋に豆乳・水・塩・シメジとベーキングパウダーを入れて沸かす
POINT／㊙食材＝ベーキングパウダーで 豆乳の分離を防ぐ！
③ ひと煮立ちしたら味噌を入れ、豚肉・ほうれん草を加える
④ 具材に火が通ったら… 完成‼