おじゃマップ／平野レミの斬新マグロ料理
2015年03月04日(水)／フジテレビ
[レシピ／鮪・まぐろ]
▽ コーンフレークを衣に！「まぐろコロッケ」２種
高崎市 本マグロ110kgを市民37万人と完食せよ！
刺し身より旨い絶品レシピでマグロざんまいSP
高崎市役所 21Fのレストラン
『アートマルシェ』
平野レミの斬新マグロ料理①／まぐろのコロッケ２種類
» 材料・分量など、詳しくはおじゃマップ 番組公式HPで公開中！(期間限定)
新食感！ライスコロッケ
『ドッカンまぐろおにぎり』
作り方
① マグロ(赤身)をみじん切りにする
② 香草(パクチー)をみじん切りにする
※ 長ネギでもOK！
③ マグロ・香草をボウルに入れ、しょう油(小さじ２)・みりん(小さじ１)を加えて味付けする
④ ご飯に白ゴマと塩を加え、良く和える
⑤ おにぎりの様にご飯の中心に③のマグロを詰めて握る
⑥ コーンフレークを細かく砕き、⑤のおにぎりにまぶす
※ コーンフレークはプレーン(甘くないもの)を使用
POINT／コーンフレークの衣でカリカリに仕上げる！
POINT／崩れないようにギュッと握る！
⑦ おにぎりの半分程度が浸るくらいの量の油で揚げて… 完成!!
※ 具材は生でも食べられるものなので、衣がカリッとすればOK(=少量の油でいい)
『レミのマグロッケ』
平野レミの斬新マグロ料理②
『ポケ(マグロの海藻サラダ)』
『マグロの和だしソテー』