上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年03月09日(月)／テレビ朝日
[節約レシピ／鶏肉]
２人前で465円！安くて美味しいレシピ
▽材料費がどんどん安くなっていく一週間！
テーマ：さらに安く
「鶏もも肉のロール焼き」のレシピ・作り方
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新品価格 ￥490から |
ゲスト スピードワゴン 小沢
材料(２人分)
・鶏もも肉 １枚 ・エリンギ １本
・合いびき肉 50g ・パン粉 大さじ２
・水 大さじ２と1/2 ・パセリ(乾) 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ1/2 ・塩 適量
・コショウ 適量 ・油 適量
・バージンオリーブオイル 適量
作り方
① 鶏もも肉はスジを切り、身の厚い部分を切り取って 薄い部分に重ねて厚みを均一にする
② エリンギは１cm角に切る
③ ボウルに合いびき肉を入れ、塩・コショウを振って練る
④ ③にパン粉・パセリ・おろしニンニクを入れ、水を２回に分けて加えてしっかりと混ぜる
⑤ フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、エリンギを中火で炒め、塩・コショウを振って④に加えて混ぜる
⑥ アルミホイルを30cm×40cmに切り(２枚)、油を薄く塗り、鶏肉の大きさよりゆとりがでるように少しズラして重ねる
⑦ 鶏肉に塩・コショウを振り⑤を広げ、ホイルごとロール状に巻く
⑧ オーブンプレートにのせて250℃のオーブンで30分ほど焼く
⑨ 焼けたらホイルを外して切り分け、器に盛って… 完成!!