ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2015年03月17日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／マヨネーズ]
卵の代わりにマヨネーズを使うと天ぷらがお店のようにサクサクに！
▽ マヨネーズ×ヨーグルト！新感覚の｢パンマヨグラタン」
▽ 冷めてもふっくら！｢マヨ卵焼き｣
まだまだ知らない！必見！マヨネーズ裏技レシピ
①「ニンジンとハムのかき揚げ」の作り方
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材料(２人分)
・薄力粉 大さじ４ ・冷水 50cc
・マヨネーズ 大さじ４ ・ニンジン 1/2本(50g)
・スライスハム １枚 ・薄力粉 大さじ１
・揚げ油 適量
作り方
① ボウルに薄力粉・冷水・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる
POINT／サクッと衣は卵の代わりにマヨネーズ！
② ピーラーで切ったニンジンを別のボウルに入れる
③ ②に食べやすい大きさに切ったハムを加え、薄力粉をまぶす
POINT／野菜には衣の前に薄力粉！
→ 野菜の水分を薄力粉が吸収し、衣が剥がれにくくなる
④ ③に①の衣を入れ、ザックリと混ぜ合せる
⑤ 170℃の油でこんがりと揚げる
※ あまり大量に入れ過ぎると油の温度が下がってしまうので少量ずつ
※ お玉ごと入れてある程度 固めてからお玉を外すと形がキレイに
⑥ 揚げ上がったら塩を振って… 完成!!
※ 揚げ上がりの熱いうちにお塩を振った方が美味しい！