いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)
2015年03月19日(木)／TBS
[簡単レシピ／スープ]
親子丼の余った皮で…
｢鶏皮のスープ｣のレシピ・作り方
『てんぷら小野』／二代目 志村幸一郎さん
材料 (２人分)
・鶏皮 １枚分 ・カツオだし 360cc
・おろしショウガ 10g ・塩、酒 各少々
※ 鶏ガラスープで作っても(or 加えても)OK！
作り方
① 鶏皮に塩・酒を振ってカリカリに焼き、小さく切る
② カツオだし・おろしショウガ・塩・酒を合わせて煮込んで… 完成!!
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