上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年04月15日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／小松菜／メインのおかず]
小松菜に干しエビの旨味をプラス！２分ほど煮るだけで作れる簡単レシピ
テーマ：ヘルシークッキング！緑黄色野菜を食べよう
「小松菜と干し海老の炒め煮」のレシピ・作り方
 |
新品価格 ￥510から |
ゲスト 錦野 旦(66)
材料(２人分)
・小松菜 300g ・干しエビ 15g
・ぬるま湯 約大さじ３ ・長ネギ 1/4本
・ニンニク(みじん切り) 小さじ２ ・油 大さじ１
[A：煮込み調味料]
・紹興酒 小さじ２ ・水 250ml
・塩 小さじ 1/2 ・コショウ 適量
作り方
① 干しエビはぬるま湯に10分ほどつけて戻す
POINT／干しエビは少量のぬるま湯で戻す！
→ 煮込み時間が短いので干しエビを予め戻しておく
→ ぬるま湯が多いと干しエビの旨味が逃げてしまうので注意
② 小松菜は５cm長さに切り、水で洗って水気をきり、茎と葉に分ける
③ 長ネギは縦半分に切ってから斜め１cm幅に切る
④ 中華鍋(フライパン)に油を入れて熱し、小松菜の茎を中火で炒める
POINT／小松菜は先に炒めてから煮る！
⑤ しんなりしてきたら葉を加えて炒め、ニンニクのみじん切り・干しエビをごと戻し汁ごと加えてさらに炒める
⑥ [A]の煮込み調味料を加え、中火で２分ほど煮る
※ 汁がたっぷりの状態で完成／飛ばさなくていい
⑦ 小松菜の茎がやわらかくなったら長ネギを加え、火を止めて混ぜ合せて器に盛ったら… 完成 !!
NEW! » [節約レシピ] 幸せ！ボンビーガール／1926円で10人前！７人の子持ち主婦・掘ちえみの春野菜洋食レシピ
NEW! » バイキング｢最新プチ稼ぎ主婦の実態は？月収数十万円・自宅で15分・スマホをいじるだけ…簡単に儲かる？㊙副業｣