ザ!鉄腕!DASH!!／「出張DASH村」in 兵庫・淡路島
2015年04月26日(日)／日本テレビ
[レシピ／玉ねぎ・新たまねぎ]
新たまねぎを使った絶品料理のレシピ・作り方
「ハンバーグと新たまねぎステーキ」
贅沢に真ん中のみを使用した新玉ねぎのステーキ！
① 新玉ねぎの中央の太い部分を３cm幅ほどの輪切りにする。
② 中央部以外の余った部分はみじん切りにし、炒めて粗熱を取る
③ ボウルに挽き肉を入れ、②の炒めた新玉ねぎを加える
④ パン粉・卵・塩・コショウを加えて混ぜ合わせる
⑤ 粘りが出るまで混ぜたら、ハンバーグの形に整える
※ ハンバーグをこねる時は冷やしながら、手ではなくヘラなどを使って熱を伝えずに行うのが望ましい
⑥ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①の輪切りにした新玉ねぎとハンバーグを弱火で15分ほど蒸し焼きにする。
⑦ 両方に焼き色が付いて中まで火が通ったら、新たまねぎをお皿に盛り、その上にハンバーグを重ねる
⑧ 新玉ねぎをすりおろして作ったソースをかけて… 完成 !!
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