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プロが教える簡単&絶品 中華だれ!小松菜と豚肉の混ぜごはんのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年04月29日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/中華料理/ご飯]

簡単なのに驚くほど美味しく仕上げるプロのタレは注目!

テーマ:ご飯があれば
小松菜と豚肉の混ぜごはん」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 武井壮

材料(2人分)

・小松菜 130g ・豚バラ肉(かたまり) 100g
・長ネギ 1/2本 ・ショウガ(細切り) 5g
・いりゴマ(白) 大さじ1 ・ご飯 300g
・塩 適量 ・コショウ 適量 ・油 適量

[A:小松菜の下ゆで]
・熱湯 600ml ・塩 小さじ2 ・砂糖 小さじ2

[B:炒め調味料]
・紹興酒 小さじ2 ・塩 小さじ1/3 ・砂糖 小さじ1/2

[C:たれ]
・砂糖 小さじ1/2 ・ゴマ油 小さじ1/2
・酢、しょう油、水 各小さじ1

作り方

① 小松菜は3cm長さに切り、鍋に[A]の材料を入れて茹で、取り出して水気を切る
② 豚バラ肉は1cm角の棒状に切り、塩・コショウをする
③ 長ネギは縦半分に切ってから斜め1cm幅に切る
④ [C]のタレの材料を混ぜ合せる
⑤ 鍋に油を入れて熱し、豚肉を強火で焼き色が付くまで炒める
⑥ 中火にして長ネギとショウガの細切りを加えて炒める
⑦ 小松菜を加えて炒め、[B]の炒め調味料を加えて味をつける
⑧ ボウルにご飯を入れ、⑦といりゴマを加えて混ぜ合せる
⑨ 器に盛り、④のタレをかけて(適量)…  完成 !!

 

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