上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年05月08日(金)／テレビ朝日
[簡単レシピ／クレープ]
中の具材は自由自在！何を巻いても美味しい…おかずになる食事クレープ！
テーマ：GWに…家族で楽しむ
「サラダ・クレープ」のレシピ・作り方
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ゲスト 前川泰之 (41)
材料(４人分)
・ツナ缶 １缶(165g) ・マヨネーズ 大さじ５
・ロースハム ８枚 ・スライスチーズ ８枚
・レタス 100g ・スイートコーン 85g
・ミニトマト ８個 ・黒コショウ 適量
・油 適量
[A：クレープ生地(約16枚)]
・小麦粉 150g ・グラニュー糖 70g
・塩 ひとつまみ ・卵 ４個
・牛乳 500ml ・バター 30g
作り方
① [A]のクレープ生地の小麦粉をボウルにふるい入れ、グラニュー糖・塩を加えて泡立て器で混ぜる
② ①の真ん中をくぼませ、卵を溶きほぐして入れ、牛乳の1/4量を加えてしっかりと混ぜる
※ 牛乳を全部入れてしまうとバターが溶け込まないので注意！
③ バターを少し色づくまで熱して②に混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる
POINT／バターは色づくまで熱して香ばしさを出す！
④ ③をザルで濾して20分ほど置く
POINT／生地は20分 置いて休ませる！
⑤ ツナの油をきってマヨネーズと混ぜる
⑥ レタスは５cm幅に切る
⑦ フライパンに油を薄く塗って熱し、一面に広がる量の④を流し入れる
⑧ 中火で両面を焼いて取り出し、これを繰り返す
⑨ ⑧のクレープにレタス・ツナマヨネーズ・スイートコーンをトッピングして折りたたむ
⑩ 別のクレープにロースハム・チーズ・黒コショウをトッピングして折りたたむ
⑪ 器に盛ってミニトマトを飾って… 完成 !!
▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本
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