ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2015年05月26日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／鍋]
この時期に旬をむかえる食材で… 今こそ食べたい “夏鍋” を紹介！
▼ 食欲のない夏にも… カレーで食欲増進！｢カレーすき焼き鍋｣
予約の取れない和食の名店・賛否両論
笠原シェフの夏鍋レシピ！
① ｢絶品！みそトマト鍋」の作り方
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価格:500円 |
材料 (２人分)
・水 600cc ・信州みそ 大さじ１と1/2
・白みそ 大さじ１ ・トマト ２個
・鶏モモ肉 大1/2枚 ・エリンギ ２本
・油揚げ ２枚 ・クレソン １束
・黒コショウ 適量
作り方
① 鶏肉は一口大に、油揚げは１cm幅に切る
② エリンギは食べやすい大きさに手で裂く
③ 鍋(土鍋)に水と信州みそ・白みそを入れて溶く
※ 火にかける前／冷たい状態
※ 信州みそと甘口の白みその２種類を合わせることで旨味がアップ！
④ ヘタを除き、くし形切りにしたトマトを加える
POINT／旬のトマトでうま味アップ！
→ トマトにはグルタミン酸といううま味成分が豊富
※ トマトは冷たいまま(そのまま)食べるより火を入れると2~3倍 甘みが出る
⑤ 鶏肉・エリンギ・油揚げを加え、フタをして火にかける
⑥ 鶏肉に火が通り、全体的にくたっとするまで煮たら クレソンを加える
POINT／旬のクレソンで食欲倍増！
⑦ 黒コショウを多めに振ったら… 完成‼
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