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トマトにゅうめん(そうめん)のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年06月11日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/トマト/素麺]

テーマ:旬のクッキング!トマト大好き
トマトにゅうめん(そうめん)」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌]

新品価格 ¥490から

ゲスト 浅田舞 (26)

材料 (2人分)

・トマト 2個(300g)  ・椎茸 2枚
・オクラ 3本  ・青じそ 5枚
・卵 1個  ・そうめん 2束
・だし 800ml  ・塩 小さじ1
・薄口しょう油 小さじ4  ・水溶き片栗粉 適量

作り方

① トマト1個は2cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにする
② オクラは5mm幅の輪切りにし、シイタケは5mm幅に切り、青じそはせん切りにする
③ 鍋にだし・塩・薄口しょう油を合わせ、トマトのみじん切り・シイタケ・オクラを加えて煮立て5分ほど煮る
POINTだしにトマトのみじん切りの旨みを出す!
④ そうめんは熱湯で茹で、水で洗ってザルに上げる
⑤ ③の味をみて調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
⑥ 卵をしっかりと溶いて⑤に流し入れる
⑦ ⑥に角切りのトマト・そうめんを入れて温める
POINTトマトの角切りは温める程度に火を通す!
⑧ 器に盛り、青じそをのせて…  完成 !!

 

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