PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年06月22日(月)／日本テレビ
[ダイエットレシピ／ヘルシーレシピ]
通常はご飯と一緒に炊くことが多い話題の美容食材・アマランサスを使ったアレンジレシピ
▼ ジャガイモが熱いうちにお酢を加えるのがポイント！
▼ 冷ましたジャガイモは太りにくい？
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注目の美容食材でダイエット！
「アマランサスのポテトサラダ」のレシピ・作り方
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注目の美容食材！アマランサス
白米とカロリーはほぼ同じだけど、栄養が豊富！
※ 約15倍の食物繊維、約２倍のたんぱく質など
便秘改善やダイエット・美容効果など 様々な効果があるといわれる
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ジャガイモは冷やすとダイエット効果!?
一度 熱を加えてから ゆっくりと冷やしたデンプンは "難消化性デンプン" に変化する！
これは脂肪を溜め込む インスリンの働きを抑制 ➡ ダイエットに‼
材料 (２人分)
・ジャガイモ(メークイン) ２個
・アマランサス 30g ・キュウリ 1/2本
・ハム ２枚 ・タマネギ 1/6個
・酢 小さじ１ ・マヨネーズ 大さじ２
・塩 小さじ1/4 ・黒コショウ 適宜
作り方
① ジャガイモは皮をむき、１㎝幅にの輪切りにする
キュウリは薄い輪切りに、タマネギ・ハムはみじん切りにする
② 鍋に水を張り、切ったジャガイモを入れて 中火で煮る
※ 根菜は水から茹でる！
→ ジャガイモ(根菜)は水から煮ることで 外側と内側の火の通りが均一になる
※ 煮る時間の目安：沸騰してから５分
③ 茹でたジャガイモをザルにあげて水気をきり、ボウルに入れる
④ ジャガイモが熱いうちに、酢を混ぜる
POINT／ジャガイモが熱いと味が染み込みやすい！
⑤ ④のジャガイモを冷やす
POINT／ジャガイモを冷まして ダイエット効果！
⑥ 沸騰したお湯(100cc)で アマランサスを茹でる
様子を見ながら水を足し、最後は煮切る
※ 加熱時間の目安：約10分
※ アマランサスは細かいのでザルからこぼれてしまうので 煮切る(水分を飛ばす)必要がある
⑦ 冷えたジャガイモに 塩・マヨネーズを加える
キュウリ・タマネギ・ハムとアマランサスを加えて混ぜ合わせる
⑧ 黒コショウ(適宜)を振ったら… 完成‼
» PON｢ダイエットにも！話題の美容食材！キヌアの栄養満点サラダのレシピ・作り方／浜内千波｣
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