上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年06月22日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／鶏肉／手羽中]
鶏肉に小麦粉をつけてから焼くことで短時間でキレイナな焼き色が！
▽ これが家で作れたら嬉しい！柚子こしょうを効かせたお店で食べるようなピリ辛の照り焼きが簡単に!!
テーマ：なるほどクッキング ～鶏肉の使い方～
「手羽のピリ辛照り焼き」のレシピ・作り方
 |
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 07 月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 相田翔子(45)
材料 (２人分)
・手羽中(半分に切ったもの) 16本
※ 最近のスーパーでは半分に切った状態で売られているのでそのままでＯＫ
・酒 50ml ・いりゴマ(白) 適量
・青ネギ １本 ・塩 適量
・黒コショウ 適量 ・小麦粉 適量
・油 適量
[A：タレ]
・酒 大さじ２ ・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ1/2 ・しょう油 大さじ２
・柚子こしょう 小さじ1/5
作り方
① 手羽中は塩・黒コショウをして、薄く小麦粉をつける
② ボウルに［Ａ］のタレの材料を入れて混ぜ合わせる
③ フライパンに油を入れて熱し、①の手羽中を皮目から入れて強火でしっかりと焼く
手羽中を裏返したら酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする
④ 手羽中に火が通ったら、フライパンを火から外して 底に濡れ布巾に当てて粗熱を取る
②のタレを加えて中火にかけて鶏肉と絡める
⑤ 器に盛り、いりゴマを振って、小口切りにした青ネギを散らして… 完成 !!
▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本
 |
新品価格 ￥1,620から |
» ヒルナンデス｢たいめいけん 秘伝のジンジャーソース・15分で作れる豆腐カレー…名店・プロのまかない飯／家庭でも使える簡単＆時短＆絶品のレシピ・テクニック｣
NEW! » バイキング「話題の焼きフード・絶品オススメ食材BEST15／坂上忍が作る簡単！焼き塩辛のパスタのレシピ・作り方」