PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年06月29日(月)／日本テレビ
[ダイエットレシピ／手巻き寿司]
液体塩麹を加えると酢飯が手軽にダイエットフードに！？
▼ ツナマヨには少量のケチャップを加えると本格＆絶品に！
夏直前！お手軽ダイエットになる
「手巻き寿司」のレシピ・作り方
■もち麦：大麦の一種で、高タンパク・高ミネラル・βグルカンが豊富
→ もち麦には水溶性食物繊維が豊富で糖の吸収をゆるやかに！
→ 食後の血糖値の上昇を抑え、体内に脂肪として残りづらい
食物繊維(水溶性・不溶性)：白米 0.5ｇ ⇔ もち麦 12.9ｇ
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材料 (４人分)
[酢飯]
・米 １合 ・もち麦 110ｇ
・酢 大さじ４ ・液体塩麹 大さじ３
[具材]
・キュウリ １本 ・かにかま ８本
・チーズ 80g ・大葉 適量
[ゆで卵]
・卵 2個 ・塩 少々
[ツナマヨ]
・ツナ缶 １缶 ・ローカロリーマヨネーズ 大さじ１
・ケチャップ 小さじ1/2
作り方
① 炊飯器のお釜に洗ったお米・もち麦・水を入れ、スイッチを押す(ご飯を炊く)
② 炊けたご飯をボウルに入れ、液体塩麹・お酢を加えて混ぜ合わせる
POINT／液体塩麹は甘みがあるので 砂糖は使わなくてOK → ダイエット効果
③ ご飯は混ざったら冷ます
④ ツナはザルにとってスプーンなどで押し、水気を半分ほど切る
⑤ ④のツナにローカロリーマヨネーズ・ケチャップを加えて混ぜ合わせる
POINT／旨味の豊富なケチャップを隠し味として少量 加えることで本格的な味に！
⑥ キュウリ・チーズなどの具材を食べやすい大きさに切る(巻きやすく細切りに)
ゆで卵は殻を剥いて刻み、塩を振る
⑦ ご飯と具材を、海苔とレタスで巻いて… 完成 ‼
※ レタスは でんぷんを分解する酵素で消化を助ける
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