若大将のゆうゆう散歩 ／若大将のゆうゆう料理
2015年07月16日(木)／テレビ朝日
[簡単レシピ／パスタ／魚介類]
アサリの旨味！バターのコク！とびっこの食感！
加山雄三のオリジナル料理
「若大将流 とびっこパスタ」のレシピ・作り方
▼ 木曜日は、料理上手な加山雄三が 多種多様なオリジナルの絶品レシピを紹介！
材料 (２人分)
・スパゲティ(1.6mm) 160g
・とびっこ 60g ・アサリ 200g
・大葉 ８枚 ・バター 大さじ３
・酒 大さじ１ ・水 200cc
・塩 適量
作り方
① フライパンにバター(大１)を入れて熱し、アサリ・水を入れて煮立たせる
② アサリが開いたら殻を取り出して、強火で5～6分ほど煮る
③ アサリだしを濾し、酒を加える
④ パスタを表記されている時間より１分 短く茹でる
⑤ フライパンにバター(大１)とアサリだしを入れる
⑥ 茹でた④のパスタを加えて、１分ほど軽く煮る
※ ここでパスタに味を吸わせる！
⑦ パスタを器に盛り、とびっことせん切りにした大葉をのせて… 完成 ‼