上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年07月29日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／スイーツ／中華／ココナッツ・パイナップル]
とっても簡単！パイナップルとタピオカの相性が抜群のスイーツ！
テーマ：旬のクッキング ~簡単手作りスイーツ~
「ココナッツとパインのデザート」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト：夏川純 (34)
担当：中国料理 宮崎 先生
材料 (４人分)
・パイナップル 150g
・ミニタピオカ(乾) 20g
・水 100㎖ ・砂糖 大さじ２
・ココナッツミルク 400㎖
・練乳 80g ・ミント(生) 適量
作り方
① パイナップルは１cm程度の角切りにする
② ミニタピオカはたっぷりの熱湯で茹でる
中心まで透き通ったら取り出し、水で洗う
POINT／タピオカはたっぷりの熱湯で煮立てながら茹でる！
→ タピオカはデンプンなので鍋底にくっついてしまう
→ たっぷりの熱湯を煮立てることで鍋底につかないようにする
③ 鍋に分量の水・砂糖・パイナップルを入れ、３分ほど煮る
④ ココナッツミルク・練乳を加え、ひと煮立ちさせる
火を止め、鍋ごと氷水に当てて混ぜながら冷やす
⑤ 器に④を注いでミニタピオカを入れ、ミントをトッピングして… 完成 ‼
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