ノンストップ「一流のプロが教える…豚肉の生姜焼きの作り方／賛否両論・笠原将弘が絶品レシピを伝授！」

ノンストップ！／笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2015年08月04日(火)／フジテレビ

[簡単レシピ／定番料理／豚肉／生姜焼き]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の店主がレシピを教える火曜日の新コーナー！

賛否両論・笠原将弘が伝授！
｢絶品！豚のショウガ焼き」のレシピ・作り方

笠原の極み／レシピのPOINT！

■ハチミツとトマトケチャップでコクとうま味を足すべし！
■豚肉はタレに漬け込まない！
■味の決め手は仕上げの黒コショウ！

材料 (２人分)

・豚肩ロース肉(薄切り)　６枚
・薄力粉　適量　　・サラダ油　大さじ１と1/2
・タマネギ　1/4個　　・黒コショウ　適量

[A：笠原流 生姜焼きのタレ]
・しょう油、酒、みりん　各大さじ２
・ショウガ(すりおろし)　大さじ1/2
・ハチミツ、トマトケチャップ　各大さじ1/2

作り方

① [A]を混ぜ合わせ、生姜焼きのタレを作る
POINT／ハチミツでうま味と照り、さらにケチャップでコクをプラスする！
② 豚肉に薄力粉をまぶす
POINT／タレを後入れすることで、よりショウガの香りが立っておいしくなる！
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を重ならないように並べて焼く
④ 豚肉の両面を２分ほど焼いたら、薄切りにしたタマネギを加える
※ 焼き時間は目安：肉の両面に焼き色がつけばOK
⑤ ①の生姜焼きのタレを流し入れて沸かす
※ 肉にタレが絡めばOK／ちょっとタレの水分が多いかな？ぐらいが美味しい
⑥ 器に⑤の豚肉を盛ってタレをかけ、黒コショウを振って…　　完成 ‼
※ お好みで千切りにしたキャベツやトマトを添える
POINT／黒コショウの香り＆辛味が甘辛いタレとよく合い深みのある味に！

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