ウチくる!?
2015年08月23日(日)／フジテレビ
[レシピ／パスタ]
日本テレビで放送中「MOCO'sキッチン」が大好評の速水もこみちがフジテレビでもその腕前を披露！
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出張!?MOCO'Sキッチン
「夏バテ解消！MOCO'Sピリ辛パスタ」のレシピ・作り方
(ウチくる!?キッチン／もこみち流 海鮮 夏くる!?パスタ)
出演者：中山秀征、中川翔子
ゲスト：速水もこみち
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材料 (４人前)
・パスタ(1.6㎜) 適量 ・シメジ １パック
・キャベツ 半玉 ・オリーブオイル 適量
・ニンニク 適量 ・バター 少々
・あさり １パック ・白ワイン 少々
・有頭エビ ８匹 ・まぜふり(辣) 適量
※「まぜふり」：速水もこみちプロデュースのふりかけ(日本橋もこみち1883 "まぜふり")
→ 日本橋の名だたる老舗とコラボして作られた逸品！『コレド室町１ 日本橋案内所』などで販売中！
→ ３種類あり、「まぜふり(辣)」は 一味・粉山椒・実山椒などを組み合わせた辛口のふりかけ
※ レシピ参照：「ウチくる!?」公式Twitter
作り方
① お湯にオリーブオイル(適量)を加え、パスタを表記通りに茹でる
※ オリーブオイルを加え、パスタに風味付け＆麺がくっつきにくくなる
② ニンニクはみじん切りに、キャベツはざく切りにする
③ エビは頭と尾を残して殻をむき、背わたをとる
④ ホタテは３等分程度の斜めそぎ切りにする
⑤ フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて熱し、エビを炒める
⑥ ニンニク・ホタテを加えて炒める
⑦ アサリを加えて さらに炒め、アサリの口が開いたら(目安：１分ほど)、白ワインを加える
POINT／よく炒める事でアサリ・エビ・ホタテから旨味が出る
⑧ ほぐした(手で裂いた)シメジとキャベツを加えて炒める
⑨ バターを加えて全体に絡める
⑩ 茹でたパスタを加え、具材と絡め合せる
⑪ まぜふり(辣)をお好みで振り、全体に絡ませたら… 完成 ‼
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